Brownies végétaliens aux haricots noirs

Recette de Minimalist Baker, partagée dans mes archives de décembre 2016.

Ingrédients pour 12 brownies

• 2 c. à soupe bombées de graines de lin moulues

• 6 c. à soupe d’eau

• 1 conserve de haricots noirs de 425 g, rincés et égouttés

• 3 c. à soupe d’huile de coco fondue

• ¾ tasse de cacao en poudre

• ¼ c. à thé de sel

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• ½ tasse bombée de sucre de canne, finement moulu

• 1½ c. à thé de poudre à pâte

• Facultatif : noix de Grenoble, pacanes ou pépites de chocolat sans produits laitiers

Préparation

1. Hydrater le lin avec l’eau quelques minutes.

2. Mixer avec les autres ingrédients, sauf les garnitures, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter 1 à 2 c. à soupe d’eau si nécessaire.

3. Répartir dans 12 empreintes à muffins standard graissées et ajouter les garnitures choisies.

4. Cuire à 350 °F pendant 20 à 26 minutes, jusqu’à ce que la surface soit sèche et les bords se décollent.

5. Laisser refroidir 30 minutes avant de démouler.

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