Bol Bouddha au tempeh fumé
J’aime les bols qui réunissent plusieurs textures : le croquant des légumes, le moelleux du riz et le goût fumé du tempeh. Voici ma façon de préparer ce bol Bouddha, avec une sauce servie à part pour que chacun l’ajoute à son goût.
Ingrédients pour le bol
• Riz brun cuit
• Tempeh fumé poêlé, mariné dans un mélange de fumée liquide, de tamari, d’ail et de sirop d’érable
• Carottes et chou rouge râpés
• Salade romaine hachée grossièrement
• Brocoli cuit à la vapeur, encore croquant
• Pousses de tournesol
• Feuille de nori découpée en petits carrés
Pour la sauce
Tamari, huile d’olive, ail en poudre, tahini, sirop d’érable et oignon en poudre.
Préparation
Dans un mélangeur, réunissez les ingrédients de la sauce et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez l’équilibre entre le salé, le sucré et le goût de noisette du tahini.
Répartissez le riz dans un grand bol. Ajoutez les légumes, le tempeh poêlé et les pousses de tournesol. Terminez avec les petits carrés de nori et servez la sauce à part.
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