Biscuits de pain d’épices à la farine d’amande
Une recette à préparer pour les fêtes ou simplement pour le plaisir de cuisiner et de partager. La pâte se découpe à l’emporte-pièce ; un cure-dent ou une baguette permet d’ajouter des détails avant la cuisson.
Ingrédients
• 1 ½ tasse de farine d’amande
• ¼ tasse de fécule d’arrow-root ou de tapioca
• 2 c. à thé de gingembre moulu
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• ⅛ c. à thé de clou de girofle moulu, facultatif
• ⅛ c. à thé de sel fin
• ¼ c. à thé de poudre à lever
• 2 c. à soupe d’huile de coco fondue
• ¼ tasse de sirop d’érable pur
• 1 c. à soupe de mélasse noire
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F et couvrir une plaque de papier parchemin.
2. Mélanger la farine d’amande, la fécule, les épices, le sel et la poudre à lever.
3. Ajouter l’huile de coco, le sirop d’érable et la mélasse. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte collante.
4. Refroidir la pâte 30 minutes au congélateur ou 2 heures au réfrigérateur.
5. Étaler entre deux feuilles de papier parchemin, sur une épaisseur d’environ ¼ de pouce.
6. Découper les formes et les déposer sur la plaque. Cuire de 10 à 14 minutes à 350 °F.
7. Laisser refroidir avant de décorer.
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